« Dag!!!! (van het bier… | Thuis | kleine quiches »

Asperges op zijn vlaams

25 04 08 - 09:35 Altijd fijn, asperge tijd. Want ik ben dol op asperges!
Als vegetarier maak ik natuurlijk niks met ham of zalm, maar er zijn genoeg lekkere variaties!
Zoals deze, op Vlaamse wijze...

Voor twee personen gebruikte ik een pond asperges
Een stukje boter van ongeveer 25 gram
drie eieren
nootmuskaat
peper
zout

Ik kookte de eieren tot hard gekookt. Ik halveerde ze en haalde het eigeel uit het eiwit.
Het eigeel prakte ik wat fijn met een vork.
De asperges schilde ik, ik ontdeed ze van de harde stronkjes en zette ik op in ruim water.

Na een minuut of zes zette ik de asperges laag.
In een pannetje smolt ik de boter, ik roerde het eigeel door de gesmolten boter en raspte de nootmuskaat erboven en maalde wat peper en zout erbij.
Het eiwit sneed ik in fijne stukjes.

Asperges van het vuur, verdelen over de twee borden. Boter-eigeelsaus giet je er over, daaroverheen de versnipperde eieren en het is hapklaar!

Lekker met krieltjes!
asperges eieren nootmuskaat boter
er is gehapt!

Trackback link:

Naam:			Persoonlijke info onthouden? Ja Nee
Email:
URL:
Reactie:		/ Textile
Om spam tegen te gaan, moet je hier even het woordje 'hap' intikken, voordat je kan reageren. Wat zijn de eerste drie letters van het woord 'hapklaar'?     (Register your username / Log in)
Kattebel: Ja, stuur mij email als iemand anders reageert. Verberg email: Ja, verberg mijn email-adres.
Kleine lettertjes: Alle HTML-tags behalve <b> en <i> zullen uit je reactie worden verwijderd. Je maakt links door gewoon een URL of email-adres in te typen.