tomatensoep met pijnboompitten
28 01 08 - 21:36 We hadden al veel tomaten in huis en toen zaten er ook nog tomaten in het odinpakket!Dus vandaag heb ik een lekker tomatensoepje gemaakt van biologische tomaten, basilicum, room en pijnboompitten.
tomaten; voor een pan soep toch zeker een stuk of zeven, acht tomaten
Pesto en basilicum
kruidenbouillon, of nog beter basilicumbouillon
bosje lente of bosuitjes
room
pijnboompitten
peper
Zet een pan water op.
Snijdt de tomaten in stukken, bijvoorbeeld in kwarten, of plakjes, wat je makkelijk vindt.
Als het water kookt doe je de bouillon in de pan, tomaten erbij en een poosje laten pruttelen op een laag vuurtje.
Wanneer de tomaten zacht zijn, haal je de pan van het vuur om te laten afkoelen.
Dan pureer je het in de blender, met de keukenmachine, of waar je ook mee kan pureren.
Ik zelf gebruik de blender.
Giet je het terug in de pan, zet weer op het vuur.
Snijdt de bosuitjes in kleine ringetjes en doe ze in de pan.
Doe een scheut/schep room in de pan.
Volle lepel pesto erbij, mogen er ook best twee of drie zijn.
Flink wat vers gemalen peper en gesneden basilicum erdoor en even doorroeren.
De pijnboompitjes in een koekenpan roosteren.
Als je nog room overhebt, kan je op de bodem van de kom wat room doen.
Dan giet je de soep eroverheen.
Strooi flink wat pijnboompitten in de soep... en klaar!
Heerlijke verse tomatensoep!
soep tomaat basilicum pijnboompitten
hap maar!
Trackback link:
Zet Javascript aan om een Trackback URL te genereren